Мультипечь и аэрогриль: разница между двумя приборами
Выбираете между двумя приборами, но описания на сайтах магазинов почти одинаковые. Оба жарят без масла, оба с вентилятором, оба компактные. Тогда в чем смысл платить больше или меньше? Разница между мультипечью и аэрогрилем есть, и она существенна — если понимать, что именно стоит за названиями.
Что такое аэрогриль и как он работает
Аэрогриль — это прибор со стеклянной чашей, нагревательным элементом сверху и мощным вентилятором. Горячий воздух циркулирует вокруг продукта с большой скоростью, создавая эффект, похожий на конвекционную печь. Чаша, как правило, большая — от 10 до 17 литров. Через стекло видно процесс приготовления, что практически удобно.
Аэрогриль хорошо справляется с большими кусками мяса, целой курицей, рыбой на решетке. Он греет равномерно по всему объему. Но занимает немало места на столе, а стеклянную чашу неудобно мыть — она тяжелая и объемная.
Что такое мультипечь и чем она отличается конструктивно
Мультипечь — это, по сути, компактный вариант аэрогриля в пластиковом или металлическом корпусе с корзиной вместо стеклянной чаши. Нагревательный элемент и вентилятор — тоже сверху или сзади. Объем обычно от 3 до 7 литров. Именно благодаря меньшему объему она быстрее нагревается и занимает меньше места.
Мультипечь чаще продают под названием «фритюрница без масла» или air fryer. Корзина удобнее мыть, чем стеклянную чашу аэрогриля. Но из-за меньшего объема большой кусок мяса или целую курицу туда просто не вместить.
Температура, мощность и скорость приготовления
Аэрогриль обычно имеет более высокую максимальную температуру — до 260°C. Мультипечь чаще всего ограничена 200°C. Для большинства блюд этого достаточно, но если нужна хрустящая корочка на стейке или запеченная пицца — более высокая температура действительно дает результат.
Типовой объем мультипечи
Типовой объем аэрогриля
Максимальная температура аэрогриля
Типовая максимальная температура мультипечи
Мощность аэрогриля выше — от 1300 до 1800 Вт. Мультипечь потребляет от 800 до 1500 Вт. При одинаковом количестве еды мультипечь нагревает свой меньший объем быстрее, поэтому время приготовления может быть похожим, даже несмотря на более низкую мощность.
Что лучше готует и в чем каждый проигрывает
Мультипечь лучше для: картофеля фри, наггетсов, крыльев, овощей порциями, небольших котлет. Приготовление быстрое, корзину легко вынуть и встряхнуть продукты в середине цикла.
Аэрогриль лучше справляется с: целой курицей, большим куском мяса, блюдами на решетке, запеканкой. Когда нужно приготовить сразу много — он выигрывает по объему.
Где каждый проигрывает: мультипечь не подходит для крупных блюд и часто требует приготовления в несколько заходов. Аэрогриль занимает больше места, сложнее в уходе, и стеклянная чаша может треснуть при резком перепаде температур — если поставить холодные продукты в разогретый прибор. Это практический момент, о котором редко пишут в характеристиках.
Функции и режимы: есть ли разница или это маркетинг
Некоторые модели мультипечей имеют режимы «жарка», «запекание», «дегидратация», «подогрев». Аналогично и аэрогриль может иметь несколько режимов. По факту разница между «жаркой» и «запеканием» в большинстве таких приборов — только в заданной температуре. Один и тот же нагревательный элемент и вентилятор, просто разные настройки.
Если модель позиционируется как «мультипечь с функцией аэрогриля» — это просто маркетинговое название для стандартного air fryer с несколькими предварительно установленными программами. Ничего принципиально нового в конструкции нет.
На что ориентироваться при выборе
Количество людей в домохозяйстве — первый ориентир. Для одного-двух достаточно мультипечи на 3–5 литров. Для семьи из трех и более человек или если готовите сразу на несколько приемов пищи — аэрогриль на 12–15 литров удобнее.
Место на кухне тоже важно. Аэрогриль занимает пространство как микроволновка или больше. Мультипечь вписывается даже в небольшую кухню. Еще один нюанс: некоторые мультипечи шумят заметно больше, чем аэрогриль, из-за более высокой скорости вентилятора в меньшем корпусе — стоит проверить этот параметр перед покупкой, если кухня смежная с гостиной или детской.
Если планируете готовить только быстрые блюда — мультипечь удобнее. Если хотите полноценно заменить духовку для запекания — аэрогриль ближе к этому.
Можно ли в мультипечи приготовить то же самое, что и в аэрогриле?
Большинство блюд — да, но с ограничениями по объему. То, что не вмещается в корзину, придется готовить частями. Блюда из очень крупных целых кусков мяса или птицы — в основном только для аэрогриля.
Нужно ли добавлять масло в мультипечь или аэрогриль?
Не обязательно, но небольшое количество масла (несколько капель или спрей) дает лучшую корочку и предотвращает прилипание. Полностью без масла вкус будет менее выраженным, особенно у замороженных продуктов.
Насколько сложно ухаживать за каждым приборов?
Корзина мультипечи чаще всего идет в посудомойку — это удобно. Стеклянная чаша аэрогриля тоже моется, но из-за большого размера и веса ее неудобно класть в посудомойку. Решетки и лотки аэрогриля дополнительно требуют ручного мытья от жира.
Заменяет ли аэрогриль духовку полностью?
Частично. Для запекания, приготовления мяса, рыбы и овощей — полностью. Но для больших форм для выпечки, противня с печеньем или длительного тушения — духовка удобнее. Аэрогриль не предназначен для использования со стандартной кухонной посудой большого размера.
Мультипечь и аэрогриль — не одно и то же, хотя и похожи по принципу работы. Разница между ними — прежде всего в объеме, размере и сценариях использования. Выбор зависит не от того, какой прибор «лучше», а от того, что и для кого вы готовите ежедневно.
Получил высшее образование по направлению медиакоммуникаций. Более десяти лет работаю с редакционными и информационными проектами, в том числе для интернет-изданий и тематических платформ. Имею опыт подготовки аналитических, справочных и авторских материалов для широкой аудитории.
